中商情報(bào)網(wǎng)訊：現(xiàn)代烘焙業(yè)起步于上世紀(jì)八十年末，在國內(nèi)發(fā)展僅有二十多年的時(shí)間，但是自改革開放以來，我國經(jīng)濟(jì)得到快速發(fā)展，居民收入增長，消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級，我國烘焙食品行業(yè)市場規(guī)模持續(xù)增長。
近年來我國烘焙連鎖企業(yè)的品牌化、規(guī)模化的優(yōu)勢凸顯，但仍然局限于區(qū)域市場，真正實(shí)現(xiàn)品牌連鎖化、規(guī)模化的烘焙企業(yè)屈指可數(shù)。預(yù)測2022年中國烘焙食品市場規(guī)模破2500億元。
《2019年中國烘焙食品行業(yè)市場前景研究報(bào)告》主要圍繞烘焙食品行業(yè)概況；烘焙食品市場背景；烘焙食品市場現(xiàn)狀；烘焙食品市場促進(jìn)因素；重點(diǎn)企業(yè)分析；烘焙食品行業(yè)發(fā)展前景等六個章節(jié)展開，通過對當(dāng)前烘焙食品行業(yè)進(jìn)行分析，總結(jié)烘焙食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，從而預(yù)提出當(dāng)前行業(yè)的發(fā)展前景。
PART1烘焙食品行業(yè)概況
烘焙，又稱為烘烤、焙烤，是指在物料燃點(diǎn)之下通過干熱的方式使物料脫水變干變硬的過程。烘焙食品它是以面粉、酵母、食鹽、砂糖和水為基本原料，添加適量油脂、乳品、雞蛋、添加劑等，經(jīng)一系列復(fù)雜的工藝手段烘焙而成的方便食品。它不僅具有豐富的營養(yǎng)，而且品類繁多，形色俱佳，應(yīng)時(shí)適口，可以在飯前或飯后作為茶點(diǎn)品味，又能作為主食，還可以作為饋贈之禮品。
PART2烘焙食品市場背景
隨著人均消費(fèi)支出的增長，居民對生活質(zhì)量的要求也不斷提高。年輕一代對烘焙食品的喜愛逐漸提升，帶動烘焙食品行業(yè)的快速發(fā)展。2018年，全國居民人均可支配收入28228元，全國居民人均消費(fèi)支出19853元。
PART3烘焙食品市場現(xiàn)狀
近年來隨著年輕消費(fèi)者受國外飲食習(xí)慣影響及城市生活節(jié)奏的加快，我國大陸人均烘焙食品的消費(fèi)量保持增長。
2017年我國大陸人均烘焙食品消費(fèi)量為6.9公斤，遠(yuǎn)低于西方發(fā)達(dá)國家的人均消費(fèi)量，也低于18.7公斤/人的世界平均水平。與飲食習(xí)慣相近的日本、中國香港和新加坡相比，我國大陸的人均消費(fèi)量仍具有翻倍甚至三倍的增長空間。
PART4烘焙食品市場促進(jìn)因素
近年來，隨著年輕消費(fèi)者受國外飲食習(xí)慣影響及城市生活節(jié)奏的加快，更多的年輕人選擇便捷與營養(yǎng)健康的食品，而快速、方便的西式餐點(diǎn)就成了人們的首選。
據(jù)公開資料顯示，超過11%的國人選擇在早餐時(shí)食用面包，僅低于選擇食用包子的消費(fèi)者數(shù)量。國內(nèi)烘焙市場處于快速發(fā)展階段，烘焙新產(chǎn)品呈現(xiàn)早餐化、鮮食化、健康化等趨勢。盡管整體市場發(fā)展良好，不過受制于飲食傳統(tǒng)文化的影響，中國的烘焙市場仍然處于跟隨西方市場的狀態(tài)。
PART5重點(diǎn)企業(yè)分析
桃李面包股份有限公司的前身是沈陽市桃李食品有限公司，成立于1997年1月23日，公司主要經(jīng)營面包及糕點(diǎn)、月餅，是一家致力于烘焙食品生產(chǎn)、加工、銷售的綜合性公司。從2014年-2018年，公司營業(yè)收入穩(wěn)健增長，從20.58億元增長至48.33億元。
2018年桃李面包總營業(yè)收入為48.33億元，凈利潤為6.42億元。
PART6烘焙食品行業(yè)發(fā)展前景
連鎖店模式后期品牌打造體驗(yàn)高：連鎖店模式能夠給消費(fèi)者提供較好的體驗(yàn)服務(wù)，更適合后期品牌打造。一方面，消費(fèi)者對烘焙食品的社交屬性要求越來越高。由于烘焙食品具備簡單的DIY屬性，消費(fèi)者對其進(jìn)行簡單設(shè)計(jì)。另一方面，烘焙連鎖門店可以為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)的消費(fèi)體驗(yàn)，創(chuàng)造良好的品牌價(jià)值，有利于增強(qiáng)企業(yè)的品牌影響力。
《2019年中國烘焙食品行業(yè)市場前景研究報(bào)告》全局研究了當(dāng)前烘焙食品的發(fā)展概況，為產(chǎn)業(yè)未來的發(fā)展提供了可行性思路。中商產(chǎn)業(yè)研究院在對整個行業(yè)把控的前提下，關(guān)注烘焙食品行業(yè)現(xiàn)狀和未來發(fā)展趨勢，從市場現(xiàn)狀和重點(diǎn)企業(yè)進(jìn)行剖析。附完整報(bào)告下載地址：《2019年中國烘焙食品行業(yè)市場前景研究報(bào)告》http://wk.askci.com/details/519b8f7d08c84f2a91a8296f1042840a/
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